1. 温散升阳
SPRING
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春季养生的重点在于养生发之气，故饮食上应多吃温散升阳食物，如葱、蒜、韭菜等。
2. 养肝润肝
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青菜猪肝粥
春气通于肝，饮食上应多吃养肝润肝之品如鸡、猪肝、猕猴桃等。
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3. 保养脾胃
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4. 维持体温
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早春时节，气温仍低，人体为了御寒，必须消耗一定能量来维持体温。所以，早春期间的膳食应以高热量为主。
5. 提高免疫功能
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春天气温逐渐变暖，细菌、病毒等微生物开始大量繁殖，活力增强，容易侵犯人体。
6. 顺应时令
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春天应适当多进食时令菜菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，这些食物均有助于肝的生发功能。
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黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用
银耳富含银耳多糖，能提高人体巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖可抵抗铜绿假单胞菌的侵袭，这些食物都可以在春季适当多吃一些。
特别注意：省酸增甘，精挑细选
“肝经火旺”者，在春天则不宜顺应阳气升达的气机来补养。
春季本是养肝的最佳时节，但有一些人，平素肝气较盛，最典型就是我们常说的“肝经火旺”者，这类人群，在春天则不宜顺应阳气升达的气机来补养。因为，这些人本来肝气盛，加上春天气的运动特点是上升，二者相加，肝气就会过于亢盛，进而抑制脾胃功能。脾胃为后天生长的根基，人体气血化生的源泉，脾胃之气健壮，人可延年益寿，如脾气受损，健康就难保。
唐代医家孙思邈说：
“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”
其一
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对肝火旺，我们可以挑选一些具有清肝疏肝作用的食物，如小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、马兰头、荸荠等。
其二
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甘味食物中，首推大枣、蜂蜜和山药，其他还有：大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。
其三
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虽然甘味可补脾，却有碍脾胃的运化功能，运脾即是补脾，只要脾气运行正常，后天气血生化自然生生不息，所以可在煲汤时加入陈皮、砂仁等有理气运脾作用的中药。
内容来源：人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》
作 者：马烈光
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